Новые правила продажи алкоголя, маркировка воды и молочной продукции: что меняется для ресторанного бизнеса в 2022 году

Электронные подписи: срок действия может измениться

1 января перестанут действовать некоторые электронные подписи сотрудников и руководителей компаний, выданные удостоверяющими центрами до 1 июля 2021 года. Это произойдет в случае, если удостоверяющий центр, выдавший подпись, не прошел аккредитацию. Изменения не затронут тех, кто получал подпись в налоговой.

«Лучше заранее обратиться в удостоверяющий центр и уточнить, будет ли работать электронная подпись после 1 января. Иначе в праздничные дни можно остаться без подписи», — советует Инал Кокоев, руководитель разработки систем ЕГАИС и «Меркурий» в компании Barlane.

Алкоголь: новая минимальная цена и коды ЕГАИС

С 1 января вырастет минимальная розничная цена (МРЦ) на алкоголь крепостью от 28%. Изменения в большей степени коснутся ретейла, но затронут и ресторанный бизнес: в расчете стоимости напитков, в том числе коктейлей, нужно учитывать новые МРЦ. Убедитесь, что они изменятся в вашем программном обеспечении.

Для некоторых видов алкоголя в системе ЕГАИС недавно появились новые коды: для аперитивов, пунша с ромом, бальзамов. Проверьте, правильно ли ваше ПО идентифицирует эти напитки. Это важно для подачи алкогольной декларации.

Продажа молочной продукции и воды в упаковке

Продавать воду и молочную продукцию в заводской упаковке нужно будет по новым правилам: через кассу с указанием кода маркировки.

31 марта вступят изменения для молочной продукции со сроком годности до 40 дней.

1 июня — для остальной, включая мороженое.

1 ноября — для бутилированной воды.

Чтобы работать по новым требованиям, нужно:

• подключиться к системе Честный ЗНАК и завести в ней личный кабинет,
• подключиться к электронному документообороту (ЭДО), чтобы принимать электронные накладные с кодами маркировки (УПД),
• обновить прошивку онлайн-кассы, чтобы она добавляла в чек код маркировки.
• установить 2D-сканер для считывания маркировки.

Как будет выстраиваться работа по новым правилам для баров, ресторанов и кафе, объясняет Евгения Мячкова, руководитель проектов АТОЛ «Маркировка» и ЭДО: «Вы получаете товары по ЭДО, и в течение трех дней подписываете документы электронной подписью. Фактические коды маркировки должны совпадать с теми, что указаны в документах. Если в маркировке выявлены расхождения, их должен исправить поставщик — для этого отправьте ему акт расхождения».

При продаже товара продавец сканирует код маркировки. Данные передаются в кассу, уходят оператору фискальных данных и автоматически попадают в ФНС и Честный ЗНАК.

Использование молочной продукции на кухне

1 сентября введут правила вывода из оборота молочной продукции, которую используют на кухне. Чтобы приготовить из нее блюда и напитки, нужно войти в личный кабинет Честного ЗНАКа, указать код маркировки товара и вывести его из оборота, выбрав причину «Для собственных нужд».

Кафе не смогут использовать на кухне молочную продукцию, купленную в большинстве магазинов, поскольку они не указывают в чеках ИНН покупателя (ресторана или кафе), необходимый для электронного документооборота. Такие чеки выдают специализированные сети вроде Metro Cash & Carry.