Рост цен, обеление рынка, сокращение издержек: чего ждут московские предприниматели от 2022 года
Пандемия научила бизнес быстро адаптироваться к изменениям и продумывать разные сценарии событий. Мы попросили предпринимателей рассказать, как они планируют работать в новом году и к развитию каких трендов готовятся.

«Цены в пищевом производстве продолжат расти. Это затронет всех»

Александра Гудимова
создатель бренда полезных продуктов без сахара Bionova и руководитель отдела маркетинга группы компаний «НоваПродукт АГ» (производит ингредиенты для пищевой промышленности)
Валютная волатильность отразилась на себестоимости сырья и готовых продуктов. Например, у нас в составе много ингредиентов, в том числе инулин и сахарозаменители из стевии, которые в промышленных масштабах в России не производят, — мы закупаем их за границей.
Но и производители, использующие только отечественное сырьё, всё равно сталкиваются с ростом цен — при заказе упаковки. Материалы и чернила для неё сильно зависят от курса валют. Например, банки для своего цикория мы закупаем в Германии, в 2021 году они подорожали на 40–-50%. Это огромный скачок, я не помню такого даже в 2014 году, когда резко ослабел рубль. Поставщик объясняет рост дефицитом металла, необходимого для изготовления банок.
Плюс сильно подорожала логистика, у некоторых операторов — на 80–90%. Поэтому в индустрии производства продуктов питания цены в 2022 году продолжат расти. Тренд затронет всех — и частные компании, и корпорации.
В прошлом году мы старались сдерживать цены, но сейчас придется их пересмотреть, иначе заниматься бизнесом станет экономически нецелесообразно. У нас большой штат сотрудников, склады и офисные помещения в аренде. На составе продуктов экономить не собираемся, но будем стараться сокращать расходы за счет оптимизации бизнес-процессов.
Из-за роста цен часть людей изменят схему потребления, перейдут на другие продукты. К этому мы готовы: наши бренды ориентированы на разные аудитории.
Мне кажется, пандемия усилила интерес к правильному и здоровому питанию. Если раньше был популярен подход «живем как живется — всё можно вылечить таблетками», то сейчас люди стараются предотвратить заболевания за счет улучшения качества питания. Мы видим тренд на сокращение потребления животных белков, например молока. А спрос на растительный белок — растет. Эти тенденции никуда не исчезнут.
Производители и поставщики активнее работают с маркетплейсами. Это хорошо для новичков — им сложнее встать на полку в торговых сетях, чем разместиться на онлайн-площадках. Через маркетплейсы можно быстрее начать продажи.
У нашей компании на 2022 год большие планы. Мы растем, осваиваем новые производственные площадки, оптимизируем косты и закупаем новое оборудование, чтобы с его помощью производить больше при тех же затратах на персонал. Кроме того, усиливаем отдел продаж, концентрируемся на качестве продукта, тестируем новинки в нише растительных продуктов, исследуем общемировые тренды.
«Специалист по коммуникациям станет необходим любому бизнесу»

Евгения Лампадова
основатель коммуникационного агентства «Лампа»
В 2021 году малый и средний бизнес массово задумался об общении с аудиторией. В 2022-м специалист по коммуникациям в штате или на аутсорсе будет необходим, а не желателен, как раньше. В море информационного шума выделиться всё сложнее, поэтому нам предстоит подходить к общению с аудиторией еще креативнее. С одной стороны, чтобы достучаться до людей. С другой — не напороться на хейт, никого не обидеть и не оскорбить. Как следствие, скандалов и кризисных ситуаций прибавится.
Эффект утюга, а не разовая взрывная коммуникация — вот правильная стратегия и этого, и следующего года. Креативная индустрия окончательно поделится на «результативно и дорого» и «дешево и как пойдет». «Дорогие» снова повысят прайс, «дешевые» оставят цены на прежнем уровне. Агентства продолжат уходить от специализации и приближаться к формату «одного клиентского окна».
«Появятся более стойкие ресторанные проекты»

Хенрик Винтер
сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус»
После ослабления ковидных ограничений гости с удовольствием возвращаются в рестораны. Но у многих сократились расходы, поэтому при выборе места они выбирают заведение, где гарантированно получат качественный продукт даже за небольшие деньги. Поэтому рестораторы должны уделять качеству ингредиентов и вкусу блюд еще больше внимания.
В целом посещаемость заведений и средний чек постепенно растут. Но прогнозировать что-то сложно: мы не знаем, будут ли новые ограничения. Повышение числа вакцинированных позволит бизнесу продолжить нормально работать, избежать новых кризисов и локдаунов, связанных с пандемией.
Волна закрытий ресторанов и кафе продолжается. Большая часть закрывшихся заведений не очень хорошо себя чувствовала еще до пандемии, они попадают под удар в первую очередь. С другой стороны, открываются новые, более стойкие проекты, которые при разработке бизнес-планов и концепций учитывают давление кризиса, находят новые решения и конкурентные преимущества.
Сейчас развивается тренд на простоту исполнения, качество продукта, понятный вкус, здоровую еду. Отдельно отмечу рост популярности итальянской кухни — она близка и понятна для россиян. Как и в России, в Италии ярко выражена культура еды, особая любовь к приготовлению блюд, уютная атмосфера, гостеприимство, традиция собираться всей семьей за столом. Также есть тренд на азиатскую кухню и добавление азиатских вкусов и нот в привычные блюда.
Кризисы в России и мире — явление постоянное, мы это учитываем в стратегии развития. В 2020–2021 годах сконцентрировали силы на сохранении существующих ресторанов, поэтому темпы открытия новых проектов снизились. Но всё постепенно возвращается в прежнее русло. В 2022-м мы планируем следовать доковидной стратегии развития и открывать 10–15 ресторанов в год. В приоритете — развитие брендов Osteria Mario и «Швили», в том числе по франчайзингу.
«Аренда жилья в Москве становится удобным сервисом»

Артём Бабинов
основатель компании Colife, занимается сдачей жилья в аренду в формате коливинга
В 2022 году ценообразование и спрос на доверительное управление жилой недвижимостью будут зависеть от спроса на аренду жилья в Москве вообще. В 2021-м мы наблюдали рост спроса и арендных ставок с сентября по ноябрь. В декабре ставки начали снижаться. Мы ожидаем, что они снизятся еще немного и стабилизируются в первом квартале.
Спрос на стильное и красивое жилье будет в любом случае — это то, чего не хватает московскому рынку: большинство квартир до сих пор выглядят печально.
В сфере аренды жилой недвижимости я вижу три ключевых тренда.
1. Обеление рынка. Процесс идет несколько лет и в 2022-м ускорится. Правительство помогает людям, которые хотят сдавать квартиру вбелую. Colife работает легально, поэтому общее обеление упрощает нашу коммуникацию с собственниками квартир, которые мы снимаем. Если раньше приходилось долго объяснять, как работать по закону, то сегодня это просто. Зачастую люди уже знают, например, о возможности сдавать квартиры в качестве самозанятого и о том, какие преимущества это дает.
2. Рост сервисов. Люди привыкли пользоваться сервисами в разных сферах жизни. Такси приезжает за минуту, продукты доставляют до двери, а покататься на самокате можно, не покупая и не заряжая его. Люди хотят такого же удобства во всем, включая аренду жилья.
3. Управляющие компании вместо риелторов. Тенденция давно закрепилась на Западе, а сейчас добирается до России. Собственникам квартир удобнее работать с управляющей компанией, чем сдавать жилье через риелторов. УК заинтересована в долгосрочном сотрудничестве, а не разовой комиссии со сделки. Это означает, что нам выгодно подобрать хороших арендаторов, чтобы им было хорошо и они долго жили в этом помещении. Риелторам, наоборот, выгоднее, чтобы жильцы менялись часто — ради комиссий со сделок.
Мы запланировали большую работу на 2022 год, в первую очередь — увеличить операционную эффективность бизнеса. Так как мы работаем в маломаржинальной модели, любая неэффективность может быть критической. Дивиденды выводить не будем: всё, что зарабатываем, вложим в развитие бизнеса.
«Чтобы выжить в социальном предпринимательстве, нужно объединяться»

Элизабет Радюк
совладелец и директор музея «Прогулка в темноте», где посетители понимают, как себя ощущают незрячие люди
Надеюсь, 2022 год будет чуть легче и влияние пандемии постепенно ослабеет. Ограничительные меры серьезно влияют на любой бизнес, а на социальных предпринимателей — особенно.
Если не будет локдаунов, всё будет хорошо — по крайней мере, с посещаемостью. Когда мы открывались после закрытий, у нас еще 2–3 недели были очень маленькие обороты. Нужно время, чтобы люди, которые стараются избегать общественных пространств в пандемию, снова начали приходить. Мы считаем локдауны самой большой угрозой в следующем году.
По статистике в конце 2020 года социальным предпринимательством в России занимались не более 1% предпринимателей. Не думаю, что за год их стало намного больше. Государство нам помогает и будет это делать и дальше, ведь нас не так уж много. Благодаря социальным предпринимателям повышается культурный уровень общества и степень его ответственности, в том числе в бизнесе. В этом году мы получили несколько субсидий, будем пользоваться программами господдержки и в следующем.
Кроме того, есть много грантов. Чтобы расширить возможности музея, мы решили открыть НКО — и разделить коммерческую и социальную деятельность. Это позволит подавать больше заявок на гранты. Знаю, что так делают многие коллеги.
Социальный бизнес может развиваться на гранты и субсидии государства. Но вопрос, насколько ими пользуются сами предприниматели. Это большая работа, на которую нужно выделять минимум одного человека.
Любой кризис — это момент, когда можно переориентироваться и найти что-то новое в своем бизнесе. Мы придумали, как снизить цену посещения музея: объединяемся с партнерами, работающих в этой же сфере, привлекаем талантливых людей, создающих для нас новые продукты.
Чтобы выжить в сложные времена, нужно объединяться. Так появляется возможность сохранить то, что есть, и развиваться дальше. Поэтому для нас главный тренд — партнерство. Мы строим группу компаний, чтобы запускать много разных продуктов и выстраивать экосистему. Планируем расширяться за счет открытия новых точек — собственных и по франшизе. Также хотим открыть собственное электронное издание для других социальных предпринимателей и наших посетителей.
«В сфере образования сохранится тренд на развитие soft skills»

Татьяна Амарян
соосновательница сети английских детских садов и начальной школы Discovery
В 2022 году продолжится активный рост в сфере образования — офлайн и онлайн. Всё более популярными становятся гибридные форматы, когда личное взаимодействие с преподавателями дополняет цифровое обучение. Бизнес учится жить в VUCA-мире — сохранять темпы роста в условиях непостоянства и неопределенности.
Пандемия кратно увеличила конкуренцию, и чтобы удержаться, важно делать качественный продукт. Внедрять технологии, выстраивать бизнес-процессы с учетом запросов клиентов, их новых привычек, каналов коммуникации. Нужно постоянно докручивать, дорабатывать, улучшать. И не забывать рассказывать пользователям о себе, чтобы не потеряться в информационном шуме.
Сохранится тренд на развитие soft skills. Гибкие навыки с каждым годом становятся актуальнее: критическое мышление, креативность, эмоциональный интеллект, умение общаться и объединяться в группы. Современные детские сады прописывают методики развития soft skills, а психологи берут курс на помощь в подготовке ребенка и к школе, и ко взрослой жизни. Важно научить детей адаптироваться к постоянно меняющемуся миру — это задача номер один.
«Наша глобальная цель — построить мощную экосистему Discovery»

Виктория Боева
соосновательница сети английских детских садов и начальной школы Discovery
Основная сложность в детском образовании — повышенный уровень цифровизации, который не всегда положительно влияет на психику ребенка. До сих пор ведутся дискуссии о вреде и пользе гаджетов и использовании цифровых продуктов для обучения детей дошкольного и раннего школьного возраста.
В новом году мы нацелены на рост, поэтому выстраиваем систему для комфортного масштабирования. Заново формируем схемы функционирования управляющей компании, корректируем бизнес-модели. В этом году мы запустили начальную школу Discovery, это был большой вызов и прорыв. В 2022-м планируем упаковать франшизу школы, расширить сеть детских садов, выйти в регионы. А еще постоянно разрабатываем новые бизнесы в детской сфере. Наша глобальная цель — построить мощную экосистему Discovery на рынке услуг для детей.
Мы научились работать и находить новые возможности в кризисных ситуациях, но сейчас хочется периода спокойствия, чтобы реализовать всё, что задумано.
«Для сферы MedTech 2022-й год будет стрессовым»

Денис Юдчиц
сооснователь и CEO MedTech-сервиса «Онлайн Доктор»
В последние два года спрос на медицинские услуги увеличивается, мы видим рост запросов на диагностику онлайн и офлайн. С одной стороны, развитие бизнеса в медицинской сфере — это хорошо. С другой — в условиях возросшей нагрузки это накладывает дополнительные обязательства. Поэтому для MedTech 2022-й год будет стрессовым, как и 2021-й. Будет происходить передел текущей инфраструктуры, проникновение онлайна в офлайн и наоборот.
Думаю, в этот сектор будет заходить больше денег. 2020–2021 годы показали мировую динамику по выходу медицинского бизнеса на IPO. Размещались на бирже и российские компании, в том числе «Европейский медицинский центр». Другие только заявили о таком намерении, например «Инвитро». В целом амбиции стать публичными компаниями подогревают интерес к отрасли.
Рынок медицинских услуг — даже в Москве — продолжает насыщаться новыми игроками. Есть тренд на качество услуг, нежели на низкую стоимость. И этому нужно соответствовать. В следующем году мы надеемся привлечь новый тип пользователей — выстроить сервис с акцентом не на сопровождении клиентов во время болезни, а на превентивные меры. Мы касались этой ниши и раньше, но неглубоко.
«Особенно тяжко придется центральным бутиковым фитнес-студиям»

Дарья Литовченко
сооснователь outdoor-проекта Sportules (тренировки на свежем воздухе)
Ничего экстраординарного в 2022 году для фитнес-индустрии не намечается. Бизнес привык работать в условиях неопределенности и возможных локдаунов, начал так или иначе диверсифицировать свои услуги. Меньше стресса, больше гибких и взвешенных бизнес-решений.
Клиенты тоже научились жить в новой реальности: они перестают бояться возможных опасностей и вновь втягиваются в спортивную рутину.
Инфляцию и накопленные за два года пандемии проблемы никто не отменял. Поэтому неизбежно фитнес-рынок в 2022 году ждет повышение цен примерно на 10%.
Что касается конкуренции в нашей сфере, то с повышением цен на парковку в Москве особенно тяжко придется центральным бутиковым студиям без своей, желательно бесплатной парковки. Дополнительные расходы и логистические сложности для клиентов могут стать причиной их отказа от такого формата в пользу более удобного варианта тренировок у дома. Рынок «домашних» студий и клубов в спальных районах еще достаточно свободен, возможностей много.
Вместе с этим сохранится неопределенность, что продолжит подпитывать практически ультимативный спрос на краткосрочные абонементы и даже почасовые оплаты формата pay as you go, позволяющие без членства платить лишь за проведенное в пространстве время. Вижу укрепление этих трендов, наряду с омниканальностью предложения (офлайн и онлайн).
Правда, с онлайном в фитнесе по-прежнему сложности. Вести офлайн-занятия на высоком уровне могут единичные таланты, а для поддержания драйва группы в онлайне требуется еще бóльший профессионализм, которого на рынке нет. Более того, часто офлайн-тренеры не любят онлайн, как и наоборот, что существенно ограничивает возможности роста для клубов.
К счастью, пандемия закрепила хорошо забытое понятие прогулок и необходимости пребывания на свежем воздухе. Людям твердят об этом врачи и даже информационное поле. Поэтому такой запрос формируется и уверенно растет, что благоприятно скажется на нашей компании.